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平日の夜、一人静かに嗜むヴォーヌ・ロマネ 2022 ドメーヌ・ヴァンサン・ルグー。全房発酵と発酵前のマセレーションが生む可憐な果実香と引き締まった酸、繊細なタンニン。トマトのピクルスとの爽やかなマリアージュをご紹介。

真夏の札幌、静かな書斎で味わうヴォーヌ・ロマネ 2022。ドメーヌ・ブノワ・シュヴァリエが手がける有機栽培・100％除梗の繊細なピノ・ノワールと、その醸造法、テイスティングをご紹介します。

ポデーリ・アルド・コンテルノのバローロ・ブッシア2020は、華やかで軽やかな赤系果実の香りと、芯のある酸とタンニンが調和する1本。平日の夜に食卓で味わった、可憐なバローロをご紹介します。