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平日の夜、一人静かに嗜むヴォーヌ・ロマネ 2022 ドメーヌ・ヴァンサン・ルグー。全房発酵と発酵前のマセレーションが生む可憐な果実香と引き締まった酸、繊細なタンニン。トマトのピクルスとの爽やかなマリアージュをご紹介。

真夏の札幌、静かな書斎で味わうヴォーヌ・ロマネ 2022。ドメーヌ・ブノワ・シュヴァリエが手がける有機栽培・100％除梗の繊細なピノ・ノワールと、その醸造法、テイスティングをご紹介します。

ポデーリ・アルド・コンテルノのバローロ・ブッシア2020は、華やかで軽やかな赤系果実の香りと、芯のある酸とタンニンが調和する1本。平日の夜に食卓で味わった、可憐なバローロをご紹介します。

初夏の札幌、静かな書斎で味わうジャン・グリヴォのニュイ・サン・ジョルジュ“オー・ラ・ヴィエール”2021。華やかさと静謐さを併せ持つ、大人のブルゴーニュの魅力を綴ります。

ニュージーランド・ホークスベイの老舗ワイナリー「テ・マタ・エステート」が造るアルマ・ピノノワール。レバーパテやトリュフパンとともに楽しむ、静かな夜のテイスティング記録。果実味と酸のバランスが絶妙な赤ワインの魅力を綴ります。

ヴォルネイらしい繊細さに、果実と樽の奥行きを重ねた1本。ニコラ・ロシニョールによるVolnay Origines 2020を、静かに味わった記録です。

ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイの村「シャンボール・ミュジニー」のワインを紹介。繊細で華やかな香りと味わいの変化を、実際のテイスティング体験をもとに記録しました。